Жареный рис с яйцом — это сытное, очень простое в приготовлении блюдо, которое выручит, когда времени мало, а хочется чего-то горячего и ароматного. Процесс начинается с нарезки репчатого лука небольшими кубиками. Его задача — придать блюду сладковатый, слегка карамельный вкус. Если нарезать крупно, лук будет ощущаться слишком сильно, поэтому важно сделать нарезку максимально мелкой.
Морковь также режется мелкими кубиками. Она добавит цвет и легкую сладость. Использование терки не рекомендуется: нарезка кубиками позволяет сохранить текстуру и делает морковь более хрустящей после обжарки.
Чеснок — один из главных источников аромата в этом блюде. Его следует раздавить плоской стороной ножа, чтобы освободить соки, а затем мелко порубить. Не измельчайте его слишком сильно, иначе он сгорит при жарке и даст горьковатый привкус.
Зеленый лук режется длинными перьями, которые в конце приготовления добавят свежий аромат и немного хруста. Половину нарезанного лука отложите для финальной подачи. Более подробную информацию о приготовлении жареного риса с яйцом можно найти на сайте https://кухня.рф/recipes/zharenyi-ris-s-iaitsom.
Обжарка яиц и овощей
Разогрейте сковороду с растительным маслом (примерно 20 мл), после чего добавьте два яйца. Постоянно помешивайте, чтобы они не схватились крупными кусками — их нужно разбить на мелкие фрагменты. Жарьте на среднем огне, пока они не станут мягкими, но полностью приготовленными.
Как только яйца готовы, сразу добавьте к ним нарезанный репчатый лук и морковь. Перемешайте и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а морковь слегка размягчится. Обычно на это уходит 3–4 минуты. Далее добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще около минуты. Чеснок должен дать аромат, но не стать коричневым, иначе он придаст блюду горечь.
Добавляем рис и соус
Теперь очередь риса. Он должен быть отварен заранее и остыть — так он будет рассыпчатым. 300 граммов риса добавьте в сковороду к овощам и яйцам. Обжаривайте рис, постоянно перемешивая, чтобы он пропитался ароматами овощей. На сильном огне это занимает 2–3 минуты. Далее переходите к добавлению специй и соусов:
- Черный молотый перец — добавляет легкую остроту, регулируйте по вкусу.
- Соевый соус — примерно 130 мл. Вливайте его равномерно, перемешивая, чтобы рис полностью впитал вкус. Соус придаст блюду солоноватый и насыщенный оттенок.
- Кунжут — обжаренные семена кунжута добавляют легкий ореховый вкус. Используйте около 5 граммов.
- Дополнительный чеснок — для тех, кто любит более выраженный аромат.
- Зеленый лук — половину заранее нарезанного добавьте прямо в сковороду, чтобы он слегка прогрелся и раскрыл вкус.
Продолжайте обжаривать все вместе еще пару минут, чтобы соус хорошо впитался, а рис стал золотистым.
Завершающий этап и подача
Когда все ингредиенты обжарены, огонь можно выключить. На этом этапе важно не передержать блюдо на плите, чтобы рис остался рассыпчатым и не потерял своей текстуры. Добавьте оставшийся лук, он придаст блюду свежий аромат и яркий зеленый оттенок, контрастирующий с золотистым рисом.
Перемешайте все ингредиенты последний раз. Делайте это аккуратно, чтобы сохранить структуру каждого компонента: яйца, овощи и рис должны оставаться целыми и не превращаться в однородную массу.
Теперь можно добавить завершающий штрих: кунжут. Посыпьте его сверху, равномерно распределяя по поверхности. Семена придадут блюду легкий ореховый привкус и добавят немного хруста. Подавайте рис сразу, пока он горячий и ароматный, чтобы сохранить максимальную насыщенность вкусов.
Жареный рис с яйцом — это универсальное и сытное блюдо, которое можно подавать как основное или как гарнир. Он сытный, ароматный и очень вкусный.
ФОТО КЛУБ ISO100
Astavi [16]
AlyN [18]
Версия для печати
